• 1北京(🕘)罗装饰(shì(🏘) )
• 2兰州(🍇)拉面有何特点

1北京罗装饰

2兰州(🏠)拉面有何特点

一兰(🧚)州拉面的特点

兰州拉面被称(❕)一清二白三红(🥋)四绿五黄五大特(tè )点即(🦓)牛肉汤色清气香萝卜片洁(🕜)白无暇纯净辣椒油殷红(🚏)色(🥠)漂浮在半空(📆)中香(🎲)菜蒜(suàn )苗还新鲜碧(🤫)绿面条则柔嫩透(🐮)黄兰州拉(❕)(lā )面选(xuǎn )料挑剔(🌮)做(🐠)工精(🌜)细(⛴)程序复(fù )杂等特(🗄)(tè )点但(😾)是(✖)沙县小吃可(🐷)(kě )以制作把大量的程(🤟)序(📡)和工艺都(dōu )装在(😱)按照计划准备(bèi )中制作过程已经(jīng )采(🖊)取流水线可以保证了(le )亲自来的速度从搓(🚳)面到(🗾)丢入锅中(👤)出锅加调料和肉端出(chū )绝大部分时间完全(📑)控制(✝)在(📏)2分钟内(nèi )一个(👩)熟练(🔃)的掌握的拉面师傅每分钟这个可以(🦂)拉面67份据统计兰州顾客可食(🏼)(shí )用过程大多(🎉)数不达到(🚋)10分(😣)(fèn )钟兰州拉面美味(wèi )便(biàn )宜货营(yíng )养便捷(⬇)快(🛋)速是快餐文化中的典范

二兰州拉面与(🧕)(yǔ )自(📶)(zì )然环境

兰(🐺)州市处于(👙)中国版(👺)图的几何中心北纬3603东经(🍖)(jīng )10350居黄土高原的西部是我国地形第一阶梯青藏高原向第二阶梯(👮)黄(🦃)土高原的过渡地区

兰州地(dì )属(shǔ )温带大(🐎)陆性季风气候区(qū )年平均降水量(💀)3278年(nián )平(píng )均(♟)气温112全年日照(zhào )时数(🤟)换算(♈)下来2446小时无霜期180天左右吧地形(xíng )上山川两色沟谷纵横相对(duì )高差大大部分地区又被黄(huáng )土覆盖植(🎷)被稀(xī )少气(qì )候干燥各(gè )地气(Ⓜ)温和地温的日较差年较差都太(tài )大据统计(☝)兰州地(dì )区各地一月气(qì )温最低在(🚤)9168互相七(✡)月更高在184222互(🦄)相气温(🏷)的年(🛡)较差为265298

兰州市是是是的过渡(🥝)地带东部(🛳)是富饶的(de )关(guān )中平原和(🏇)黄土(❕)高(⏹)原是中华民族开发(😮)国(🆗)唯二的农(🌑)垦区具有久远(👒)的(de )历史的农耕文化面粉这个可以从黄土(🥄)高原和关中平原农垦区能得到供(😘)给北部和西南(🈴)部为内蒙古高原和青藏高原是开阔的(de )畜牧区(🐿)(qū )牛(💒)肉(🔬)也可以从(📥)青海西藏新疆内(nèi )蒙古和甘南牧区(qū(💃) )我得(dé )到(dà(📀)o )供给充(🐭)分兰(🌍)州市本身由深到浅性质的地理环境决定了兰州的饮食文化更(gè(🔔)ng )注重两(liǎng )区域的特征也打(dǎ )响(🌺)了名号了兰州拉面文化的形成风格(💌)和特(🆘)(tè )点

三兰州拉面与(🧒)人文环境(🐟)

兰州(🍋)始建于明朝(cháo )于(yú )公元(yuán )前86年名为(🚑)金城(🍢)意为金城汤池因军(🐩)事需要而(💡)设(🚪)立自(🌧)古(🔷)以来是(🛏)一个重(🕕)要的军事据点建国后兰州军区也建在此(🚨)处兰州居民多(duō )为(🧝)战争移民从明清又开(kā(㊗)i )始兰州便(biàn )不能形成(🅿)为汉回藏蒙等多民(🏄)族聚居的格局新中国成立以后以后由(yóu )于国家政治环境(jìng )的影(🤾)响及重点发(🥙)展中内陆城市工业的政策从全国(guó )各地不(🚅)同职业不同民族的建(jiàn )设人才(㊗)(cá(🔌)i )回到(dào )兰州(zhōu )使兰州人口结(🈺)构变得复杂化(huà )人(🐆)口结构(🐄)复杂性具(⚪)体的要求饮食文化具高大同(📩)的性质即能(🥅)适合我(🙆)不知从(cóng )何而来(🦈)不同(🔞)区域的(♟)人群的(de )口味(wèi )又(🏀)能适(🌟)应当地的自(zì )然(🐩)环境(jì(🐌)ng )在内民族风俗习惯一百多年来(🍬)兰州拉面(miàn )才是(🦓)(shì )一种面向大众的经营性小吃具(🌔)有价(😃)(jià )格便宜量(🍲)大味足食用方便最为适宜的人群广等(🚿)优点符合国家规定了当地的(🍍)经济水平民(🦌)族宗教气(🐝)候条件饮食结构(🤦)也能满足不(🆔)同类型人群的需要在(🚕)兰(✍)州(🚙)有(yǒu )兰(lán )州(🛷)(zhōu )人三(🛫)天不来个牛大碗就阴火难(nán )捺的说法(🔼)因此(🔴)牛肉面的出(🈵)现又是(🕯)(shì )兰(🤒)州(💌)饮食历(lì )史的(de )选择(🌄)

四(🎺)兰(🌷)(lán )州拉面的饮(yǐn )食习(xí )俗

兰州人(🛍)(rén )爱食(🚊)面汤不仅是毕竟味道(🛫)鲜美并且也(🤮)真包(🎧)含一定(👡)的环境(jì(👋)ng )因素兰州气候干(👭)(gàn )燥多风人体水(🚹)分(🌡)消耗大且饭菜中蔬菜比(🥉)重少凭借盐醋辣相佐口(🚅)味很(hěn )明显偏(🖼)重从生理(✊)上是需要(🧘)大量水分的补充这样的话就可以养(♟)(yǎng )成了当地(dì )人钟(🤲)爱面汤(tā(🍥)ng )的习(xí )俗(🔝)

提(tí )起嗜酸人们可能会(🏎)突然想起山西人(🍾)兰州人也有同样的(🦍)爱(ài )好进(🏺)入(🎧)到兰州一家普(🍇)通(📍)地的拉面馆都会看(🚬)见(🔱)餐桌上放(😢)着一个(gè )会(huì(🗿) )增大的瓷壶里(lǐ )面盛满醋比(⤴)外地的盛(🛡)醋器皿大的多可以(⛰)看(〽)(kà(🐵)n )出兰州对醋品的(🚈)喜爱

1食醋是(🍌)一种常用的酸(suān )味调(🛠)料其(⛔)主要(🚋)成分为醋酸不(🥢)过兰州人(ré(🎋)n )爱食(⏩)醋品与当地环境(jìng )是(shì )分不开的(📊)兰州土壤的pH值偏底土壤中的钙元素的聚(🛄)集和土壤性质(🍨)的(🕍)碱化土壤中(😶)的元(🔕)素(😨)(sù )按照人(rén )们(📱)的日常(🚢)饮水食物食物摄(shè )取(🗣)泄入人体引响人体的健康食醋中的醋酸分子(🏷)能溶蚀钙元(🕘)素平(🚗)衡的人体的(🚠)酸碱度

2水质矿(kuàng )化(🛄)度较高(🔓)不属于硬水如果会(📄)导(🦂)致(zhì )饮(yǐn )用硬水会(huì )造成肾结石发(🤺)病率升高医学(xué )证(zhèng )明你经(💹)常食用醋品可(👠)以(🤣)不有效的缓解或(🗡)是避免结石的发生

3风沙较高兰州是一(🕝)个多风的城市(shì )大(dà )风瞬息(🤮)间风速至少(shǎ(✳)o )或将近170米(mǐ )秒(🧐)平均(🚖)每(🚽)年有(👤)大(🥛)风日113天不(🥙)超过(guò )约26天多会(🥞)(huì(😽) )出(chū )现在每(měi )年的48月456三(sān )个(gè )月(yuè )起码沙尘暴每(🍈)年常发生34次而空(🌈)气(🧕)中的(🗺)浮尘对呼吸会(🉐)再(zà(🍒)i )产(chǎn )生(🛵)(shēng )一定影响偶(🐖)尔会在室外活动会直接吸收到(dào )空气中的粉(🌏)尘颗粒因(🎙)此食醋有效(xià(🕌)o )的减少体内钙的(de )积累(lèi )和没有了的碱性(xìng )物(🎤)质

4拉面中(zhōng )的(🌝)(de )一种(🥂)添加剂(jì )蓬灰的主要成分是(🚌)碳(🥠)酸钾在拉面(🏤)里(lǐ )加了后也可以(🎪)增(🎷)强拉(❣)面的口感(🎪)使拉面(miàn )更筋蓬灰含强碱性(xì(🤹)ng )强食醋中含有大量(liàng )的醋酸分(🐦)子吃拉面时一并加入醋能减(jiǎn )少(shǎo )蓬(🥟)灰的酸性

西北(🤔)人(🗿)喜(xǐ )食辣(🌐)(là )有食兰州牛肉拉面不放辣椒(🍅)不地道(🎌)(dào )的吃法不爱吃辣椒是兰(lán )州人的一(📖)大特点兰(🌎)州人(rén )吃辣这个可以和(hé )四川(🔠)人相可(🎙)以媲美不(✂)过兰州(zhōu )人吃辣椒(jiāo )的确与(👣)(yǔ(🚈) )四(sì(🌓) )川等地(🏼)吃辣椒的(de )受(💅)地理环境(🐴)影响因素(sù(🏔) )有(🔏)所(〽)不(bú )同大多(duō )数一个地方无(🍚)辣不欢程度和辛辣(🚘)(là(🍁) )食物(wù )指数即辣椒(🌄)中癸(guǐ )烯香草胺花椒素胡椒碱和(hé )胡椒脂(zhī(🐯) )碱(🛃)入菜对口感(🚭)再产生的(🐥)差异

参(cān )照(💋)中国财经(🤪)经济出版(bǎn )社出书的一套(tào )中国菜谱做(zuò )的统计数值甘肃(🧞)是北方一个相对于(yú )辛(⬆)(xīn )辣区(🌘)腥(😙)辣(🎫)(là )指数(🌱)在(✌)(zài )26至(🔞)15之间(jiān )其中(zhōng )甘肃河西也(⏳)很突出关(guān )于爱(🍾)吃(🔃)辣的(de )原因(💜)大多数学者其实(🎑)和当地湿度关联尤其是四川重庆(🥟)(qìng )贵(guì )州(🕜)毕竟(jìng )辣椒能去湿健脾使湿气易被(bèi )散溢对全国辣(😚)文化研(👀)究的(🦗)学者蓝勇(yǒng )先生(shēng )怀(huái )疑人们(🦄)这对辣椒(🛒)的食用与(yǔ )年日照时数太(🍏)阳辐照(🌑)量(liàng )去(🏡)相关尤其是日(🔴)照在(😢)1800小时以内的(🤟)四川重(♊)庆(🥪)贵州(zhō(🦅)u )等(děng )地那说明过于辛辣区要注(🐤)意不流(🌠)行于太阳(🚟)辐射偏少的(🏄)地(dì )区

兰(lán )州市日照时(shí )数你(😎)(nǐ )算算在(zài )2446小(💭)时远高于500四川(chuān )等地(dì )从(🐯)全国(💤)的日照时数(🍓)来(lái )说兰州为日照充足太(tài )阳辐射量比(🤩)较富(👽)集度的(de )地方因此兰州人无辣不欢(🔷)并非毕竟日(🧚)照(😺)时数和太(🏇)阳(yáng )辐射(shè(🏌) )量的影响

1植被严重(🤡)缺乏兰州东南面邻暖温带(🎈)落叶阔叶林区西(xī )南邻青藏(🛢)(cáng )高(⛵)原高寒灌丛草甸区西北面是温带稀疏(🚲)(shū )灌木半灌(guàn )木(🍸)荒漠北部(🎫)和(🔓)东(dōng )北面与亚洲(zhōu )中部草(cǎ(🔶)o )原区内(📢)蒙古草原区相触(🌕)(chù )本区(📦)(qū )降(jiàng )水稀少蒸(zhēng )发萎(💉)靡利于植被生长倒(🕰)致植被种类(📩)偏(⏲)少这个可(📿)(kě )以才(📢)是食(🌅)物的(⏫)蔬(🆔)菜和调(💜)料(🔒)(liào )更是难得(🚍)之物不必须(🙈)具备我国东南(📇)地(💎)区极为丰(😃)富的菜品(😚)和(Ⓜ)样(🗂)式因此辣椒应该是一(yī )个(❗)(gè )非常好的(🍗)替代品(🍜)必须(🍿)辣(là )椒也可以才是一个调料品可缓解蔬菜珍贵味口单(🏍)一弊端辣椒(jiāo )易于(yú )保存储(🐷)存时间久(⛩)同时(shí )满足的条件北方人口味(👮)重(chó(📲)ng )的特点

2空(🍯)气干燥和冬季气温(🗾)低兰州处(🌬)于半干旱区(🌰)降水稀少(shǎo )蒸发萎靡(mí )空气(⏭)湿(shī )度(🎈)较小气(✴)温随一定高度提高而慢慢(📠)的降低平流(liú )层(céng )平均气温直减率为065摄氏100m即(🗽)海(😊)拔每增(🤠)强100m气温(🏡)下降06535c兰州(📩)(zhōu )市海拔约1520m按(😵)照气温直(🐢)减率计(📴)算出(📬)(chū )兰州(zhōu )气温比沿海地(🦗)区海(hǎi )拔将近于0m低约10C除非在酷暑(shǔ )难耐的(de )夏(🕤)季兰州(🙎)平均气(⏱)温依靠在20C500左(🎑)右兰(🐍)(lá(🐴)n )州是避暑(shǔ(🍛) )胜(shè(🥦)ng )地冬(💎)季兰州受西伯利亚蒙古高压压制气候(hòu )寒(hán )冷比较(jiào )干燥其实兰州(zhōu )的气候特征(zhē(⌛)ng )为比(bǐ )较干燥和低(📑)温在这样的(🤢)气候条件(🤔)下利于(yú )汗液排出(chū )来听从中医的理论排汗(❔)散热是身体排毒(🚩)的一种(zhǒng )同(tóng )时排(🤗)汗散热有(🌓)利(💲)于(yú )人(rén )体新陈(🛁)(chén )代(dà(🛺)i )谢的(🎅)进(🌩)行长(zhǎng )期性不(🤪)排汗散热使皮肤一旦得到(🐉)呼吸会(huì )使(🍶)影(🌅)响新陈代(dài )谢夏季吃辣椒催(cuī )进汗液排掉冬(dōng )季尤(❕)其是早晨气温都很低(🚅)来一(🤧)碗(wǎn )牛(🚊)肉面加些辣椒(🧚)可以下降(jià(🐶)ng )低温对身(🥉)体的影响同时可食用(🔏)辣(🕯)椒(🍔)增加(jiā )食欲(💽)不满足寒冷天气下的能量消(xiāo )耗这也(yě )兰州人早餐(🤭)食(shí )用鸡(jī )蛋牛肉面的原因(🈶)